A culinária portuguesa é um tesouro gastronômico repleto de pratos deliciosos e histórias fascinantes. Cada iguaria tem uma origem única e interessante, refletida em seus nomes. Neste artigo, vamos embarcar em uma viagem culinária pela rica tradição de Portugal e os pratos portugueses, explorando os pratos mais famosos do país e desvendando a história por trás de seus nomes. Prepare-se para descobrir a herança dos navegadores, misturas culturais, segredos monásticos, tradições regionais e o sabor do mar em uma panela. Vamos mergulhar nessa jornada deliciosa e conhecer a origem dos pratos tradicionais portugueses

Bacalhau à Brás, a herança dos navegadores

O bacalhau à Brás é um prato icônico da culinária portuguesa, cujo nome guarda uma curiosa lenda. Diz a história que o Senhor Brás, um taberneiro de Lisboa, criou essa receita com os ingredientes disponíveis em sua taverna. Um dia, ao preparar o prato, um cliente sugeriu que ele adicionasse bacalhau desfiado. O resultado foi tão delicioso que o prato passou a ser conhecido como Bacalhau à Brás. A influência das expedições marítimas portuguesas na descoberta e comercialização do bacalhau contribuiu para a popularização desse prato único. Com a combinação perfeita de sabores e texturas do bacalhau desfiado, batatas palha, cebola e ovos, o Bacalhau à Brás tornou-se uma verdadeira delícia que celebra a herança dos navegadores portugueses.

Francesinha, uma mistura de culturas

A francesinha é um sanduíche emblemático de Portugal, mas o seu nome curioso revela uma inspiração francesa. A história por trás desse prato remonta aos anos 50, quando um emigrante português retornou a sua cidade natal, Porto, trazendo consigo influências da culinária francesa. Inspirado pelo famoso croque-monsieur, ele decidiu criar uma versão adaptada ao paladar português. O resultado foi a francesinha, um sanduíche recheado com diferentes tipos de carnes, coberto com queijo derretido e regado com um molho especial à base de tomate e cerveja. A francesinha evoluiu ao longo do tempo, ganhando variações regionais que adicionam ingredientes como linguiça, presunto e ovo, mas mantendo sempre a sua essência como uma mistura de culturas, trazendo o melhor da culinária francesa para terras portuguesas.

Pastel de Nata

Os pastéis de nata são uma verdadeira paixão nacional em Portugal, e sua origem remonta aos monges do Mosteiro de Belém, em Lisboa. No século XVIII, durante a ocupação napoleônica em Portugal, os monges tiveram que encontrar uma maneira de se sustentar. Eles começaram a vender esses deliciosos pastéis nas proximidades do mosteiro, usando uma receita secreta que foi passada de geração em geração. Com sua massa crocante e recheio cremoso de creme de ovos, os pastéis de nata conquistaram o paladar dos lisboetas e, posteriormente, se espalharam pelo mundo. O Mosteiro dos Jerónimos, que fica ao lado da famosa pastelaria de Belém, desempenhou um papel fundamental na popularização desses doces irresistíveis, que se tornaram uma marca registrada da doçaria portuguesa.

Caldo verde

O caldo verde é um prato tradicional do norte de Portugal, e o verde de seu nome carrega um significado especial. O termo “verde” faz referência à couve-galega, um ingrediente essencial nessa sopa reconfortante. A origem humilde do caldo verde remonta ao século XV, quando era consumido pelos camponeses como uma refeição simples e nutritiva. Ao longo do tempo, o caldo verde ganhou importância cultural e passou a ser apreciado em ocasiões festivas, especialmente nas festas populares da região norte. Feito com ingredientes simples, como batatas, couve-galega, azeite e chouriço, o caldo verde conquista pela simplicidade dos sabores e pela sua textura reconfortante.

Açorda

A origem do nome “açorda” não é clara e há algumas teorias a respeito. Uma delas sugere que o termo “açorda” deriva do árabe “sorah”, que significa “molho” ou “sopa”. Essa teoria reforça a influência da cultura árabe na Península Ibérica durante a Idade Média. Outra teoria relaciona o nome à palavra latina “exsorare”, que significa “sugar” ou “absorver”, remetendo ao fato de que a açorda é feita com pão duro, que absorve os sabores dos ingredientes ao ser cozido.

A culinária portuguesa possui incontáveis pratos deliciosos, com histórias incríveis e muito sabor.

Conheça uma das unidades do Bacalhau, Vinho & Cia, “o famoso bacalhau da Barra Funda”, e tenha uma experiência completa com a tradicional culinária lusitana.

Faça a sua reserva: ☎️ 3666-0381
                                  ☑ (11) 96333-1225