Você Sabia?
Se você é fã de uma boa gastronomia portuguesa e valoriza tradição e qualidade? Vamos compartilhar alguns números que fazem parte do nosso dia a dia. 2 Toneladas de Bacalhau Dessalgado por MêsVocê sabia que dessalgamos 2 toneladas de bacalhau por mês? Sim, é isso mesmo! No Bacalhau Vinho e Cia, utilizamos o legítimo bacalhau Gadus Morhua, pescado nas águas geladas do Atlântico Norte e processado na cidade do Porto. Nosso rigoroso processo de dessalga, que dura 96 horas, garante que cada pedaço de bacalhau sirva a textura e o sabor autêntico da gastronomia portuguesa, uma tradição que mantemos há quase 50 anos. Mais de 8 Mil Bolinhos de Bacalhau ProduzidosOs famosos bolinhos de bacalhau são uma paixão entre nossos clientes. Produzimos mais de 8 mil bolinhos todos os meses, garantindo que você possa sempre desfrutar dessa delícia crocante por fora e macia por dentro, perfeita para qualquer ocasião. 1500 Mil Garrafas de Vinho Vendidas no Nosso SalãoNossa adega é um espetáculo à parte. Com uma seleção de vinhos cuidadosamente escolhidos, já vendemos mais de 150 mil garrafas de vinho em nosso salão. Cada garrafa é uma celebração da harmonização perfeita com os pratos de bacalhau, proporcionando uma experiência gastronômica completa. 4 Mil Pastéis de Sobremesa Vendidos por MêsAs sobremesas do Bacalhau Vinho e Cia também são um sucesso. Produzimos e vendemos 4 mil pastéis de sobremesa todos os meses, cada um feito com a mesma qualidade que caracterizam nossa cozinha. 50 Anos de História e TradiçãoCompletamos 50 anos de história, um marco que celebra nossa dedicação em oferecer o melhor da culinária portuguesa em São Paulo. Nossa trajetória é marcada pelo compromisso com a qualidade e a tradição, sempre respeitando as receitas passadas de geração em geração. Agora que você conhece um pouco mais sobre os números impressionantes que fazem parte do nosso dia a dia, que tal nos fazer uma visita? Venha ao Bacalhau Vinho e Cia e experimente tudo isso de perto. Estamos esperando por você em nossos dois endereços:Barra Funda: Avenida Pacaembu, 71 (Alça do Viaduto), a 200 metros do antigo endereço. Venha celebrar conosco e descobrir porque somos conhecidos como “O Famoso Bacalhau Da Barra Funda”. Esperamos por você para uma refeição inesquecível!
Bacalhau e Vinho: Harmonizações Perfeitas para Todo Gosto
A harmonização entre comida e vinho é uma arte que pode elevar a experiência gastronômica a um novo nível de prazer. E quando se trata de pratos de bacalhau, a escolha do vinho certo pode fazer toda a diferença, realçando os sabores e complementando as texturas de forma sublime. Neste guia, vamos explorar algumas combinações ideais de vinhos com diferentes pratos de bacalhau, proporcionando aos leitores conhecimento para maximizar sua experiência culinária. Bacalhau À Brás: Combinações Refrescantes O Bacalhau À Brás, com sua mistura de bacalhau desfiado, batatas palha e ovos, pede vinhos brancos frescos e leves para acompanhar. Um Vinho Verde jovem e frutado, com sua acidez refrescante, complementa os sabores delicados do prato, enquanto um Chardonnay jovem e vibrante também pode ser uma excelente escolha, adicionando notas cítricas e um toque de exuberância ao paladar. Bacalhau à Gomes de Sá: Vinhos Encorpados para Sabores Intensos O Bacalhau à Gomes de Sá, rico em sabores de bacalhau, batatas, cebolas e azeitonas, pede vinhos tintos encorpados e robustos para equilibrar sua intensidade. Um Alentejo tinto, com sua estrutura firme e taninos macios, complementa os sabores do prato, enquanto um Douro potente e frutado pode contrastar de forma intrigante, realçando a complexidade dos ingredientes. Bacalhau Assado com Batatas: Tintos Suaves para Acompanhar Para o Bacalhau Assado com Batatas, um prato de simplicidade requintada, vinhos tintos suaves e elegantes são a escolha perfeita. Um Pinot Noir leve e delicado, com seus aromas de frutas vermelhas e notas terrosas sutis, realça a suavidade do bacalhau assado, enquanto um Merlot macio e frutado adiciona uma camada de complexidade e profundidade ao paladar. Bacalhau à Lagareiro: Brancos Encorpados para Contrapor a Intensidade O Bacalhau à Lagareiro, preparado no forno com muito azeite e alho, pede vinhos brancos encorpados e ricos para equilibrar sua intensidade. Um Chardonnay envelhecido em barril de carvalho, com sua textura cremosa e notas de baunilha, harmoniza perfeitamente com os sabores intensos do prato, enquanto um Viognier opulento e aromático também pode ser uma escolha surpreendente, adicionando camadas de complexidade e elegância. A harmonização de vinhos com pratos de bacalhau oferece uma infinidade de possibilidades para explorar e experimentar. Ao escolher o vinho certo para acompanhar seu prato de bacalhau favorito, você pode elevar sua experiência culinária a novas alturas de prazer e satisfação. Experimente diferentes combinações e descubra as harmonizações que mais lhe agradam. Cheers! Confira Nosso Cardápio e venha provar um de nossos pratos.
A Tradição do Bacalhau na Quaresma: História e Receitas
A Quaresma é um período litúrgico de quarenta dias que antecede a Páscoa, celebrado pela Igreja Católica e outras denominações cristãs. Essa temporada de penitência, reflexão e preparação espiritual tem suas origens na tradição bíblica dos quarenta dias que Jesus passou jejuando no deserto. Durante a Quaresma, os fiéis são chamados a observar a abstinência e o jejum, em memória do sacrifício de Jesus Cristo. Uma prática comum é a abstenção de carne nas sextas-feiras, substituindo-a por peixe como forma de penitência e solidariedade com os menos afortunados. O bacalhau, um peixe amplamente consumido em muitas culturas, desempenha um papel significativo durante a Quaresma. Sua associação com esse período remonta a séculos e está profundamente enraizada na história e na tradição religiosa. A História do Bacalhau na Quaresma O bacalhau tornou-se uma escolha popular durante a Idade Média devido à sua capacidade única de ser salgado e seco, o que prolongava sua vida útil. Isso o tornava uma fonte de proteína acessível e duradoura para comunidades cristãs que observavam os períodos de jejum e abstinência, como a Quaresma. A relação entre o bacalhau e a Quaresma foi fortalecida ao longo dos séculos, principalmente nas regiões costeiras da Europa, onde o peixe era abundantemente disponível. Sua versatilidade na culinária permitiu o desenvolvimento de uma variedade de pratos tradicionais que se tornaram símbolos da temporada quaresmal. Receitas Tradicionais de Bacalhau Bacalhau à Brás: Originário de Portugal, este prato clássico combina lascas de bacalhau dessalgado com batatas palha, cebolas e ovos mexidos, criando uma mistura irresistível de sabores e texturas. Bacalhau à Gomes de Sá: Criado no Porto, este prato apresenta bacalhau cozido, batatas em cubos, cebolas, azeitonas e ovos cozidos, tudo regado com azeite de oliva e assado até dourar, resultando em uma refeição reconfortante e deliciosa. Bacalhau à Lagareiro: Uma especialidade do centro de Portugal, este prato destaca o sabor natural do bacalhau, que é assado no forno e regado generosamente com azeite de oliva extra virgem, acompanhado de batatas assadas e alho dourado, proporcionando uma experiência gastronômica sublime. Essas receitas tradicionais de bacalhau não apenas satisfazem o paladar, mas também honram uma prática alimentar enraizada na história e na fé. Ao compartilhar esses pratos com amigos e familiares durante a Quaresma, celebramos não apenas nossa cultura, mas também nossa identidade espiritual. Confira nossas redes socias e fique por dentro de tudo que postamos.
Fado Português: A Alma da Música Tradicional de Portugal
O Fado é uma forma musical profundamente enraizada na cultura portuguesa. É considerado a expressão da alma do povo português, transmitindo emoções de amor, saudade e melancolia. Neste artigo, vamos explorar a rica história e as características musicais do Fado, destacar grandes fadistas, locais de destaque para ouvir essa música e discutir seu papel no turismo cultural em Portugal. Introdução ao Fado Português O Fado é um gênero musical caracterizado por melodias emotivas e letras poéticas que refletem as experiências e as emoções profundas do povo português. É uma forma de expressão que remonta ao século XIX e está intrinsecamente ligada à identidade cultural de Portugal. Raízes e Influências As raízes do Fado estão ligadas às tradições musicais portuguesas, mas também foram influenciadas pelas culturas africana, brasileira e cigana. Essa mistura de influências contribuiu para a criação de um estilo musical único e distintamente português, assim como sua culinária (acesse: https://bacalhauevinho.com.br/a-influencia-de-outras-culturas-na-culinaria-portuguesa/). Características Musicais do Fado O Fado é caracterizado pela sua instrumentação tradicional, que inclui a guitarra portuguesa e a viola. As melodias são geralmente melancólicas, com ritmos marcados e expressivos. Existem diferentes estilos de Fado, como o Fado de Lisboa, o Fado de Coimbra e o Fado corrido, cada um com suas próprias peculiaridades musicais. A Temática do Fado O Fado é conhecido por suas letras poéticas e emocionais, que abordam temas como amor não correspondido, nostalgia, saudade e o destino da vida. As letras transmitem uma profunda conexão com as experiências humanas e tocam os corações daqueles que as ouvem. Grandes Fadistas O Fado produziu uma série de artistas talentosos e aclamados, que se tornaram ícones da música portuguesa. Nomes como Amália Rodrigues, Carlos do Carmo, Mariza e Ana Moura deixaram um legado duradouro no mundo do Fado, preservando a tradição e encantando plateias ao redor do mundo. Locais de Destaque para Ouvir Fado Em Lisboa, especialmente nos bairros de Alfama, Mouraria e Bairro Alto, você encontrará casas de Fado tradicionais, onde é possível vivenciar essa forma de arte de perto. Esses locais proporcionam uma atmosfera intimista e autêntica, onde os fadistas podem transmitir sua paixão e emoção através da música. O Fado além de Portugal Embora o Fado seja intrinsecamente português, ele tem conquistado admiradores em todo o mundo. Sua expressividade e emoção transcenderam as fronteiras de Portugal, tornando-se uma forma de música apreciada internacionalmente. Muitos artistas internacionais também foram influenciados pelo Fado e incorporaram elementos desse gênero em suas próprias composições. O estilo muscal e o Turismo Cultural em Portugal O Fado desempenha um papel importante no turismo cultural em Portugal. Os visitantes têm a oportunidade de mergulhar na tradição do Fado, experimentando performances ao vivo e aprendendo sobre a história e a importância dessa forma musical única. Muitos roteiros turísticos incluem visitas a casas de Fado e proporcionam uma imersão completa na cultura portuguesa. Preservação e Reconhecimento O Fado foi oficialmente reconhecido pela UNESCO como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade em 2011. Essa distinção ressalta a importância do Fado como parte integrante da identidade cultural de Portugal. Além disso, várias escolas e instituições têm trabalhado para preservar e ensinar o Fado, garantindo que essa forma musical continue a ser apreciada pelas futuras gerações. O Futuro do Fado Apesar de ser uma forma musical enraizada nas tradições, o Fado continua a evoluir. Novas gerações de fadistas estão explorando novos estilos e experimentações musicais, mantendo a essência do Fado, mas adicionando elementos contemporâneos. Essa evolução garante que o Fado continue a ser relevante e continue a emocionar as pessoas ao redor do mundo. Gostou de saber um pouco mais da história do fado? Veja os nossos outros artigos e confira mais sobre a cultura gastronômica portuguesa.
O Dia da Assunção de Nossa Senhora em Portugal
O Dia da Assunção de Nossa Senhora é uma data significativa para a comunidade católica em Portugal e em muitos outros países ao redor do mundo. Neste artigo, vamos explorar o significado desse dia, como ele surgiu, como é celebrado em Portugal. Além disso, vamos fornecer informações adicionais que podem despertar interesse sobre essa importante celebração religiosa. Origem e Significado da Assunção de Nossa Senhora O Dia da Assunção de Nossa Senhora é uma festa que celebra a crença de que a Virgem Maria, mãe de Jesus Cristo, foi elevada aos céus de corpo e alma após sua morte. Essa crença é um dogma da Igreja Católica e foi proclamada oficialmente pelo Papa Pio XII em 1950. A Assunção de Nossa Senhora é considerada um sinal da vitória de Cristo sobre a morte e uma promessa de esperança para todos os fiéis. História e Tradições em Portugal Acredita-se que a festa tenha sido introduzida no país pelos monges beneditinos no século XII. Desde então, tornou-se uma celebração tradicional, profundamente enraizada na cultura e na identidade religiosa portuguesa. Em muitas cidades e vilas portuguesas são realizadas procissões solenes. Os fiéis se reúnem e carregam imagens da Virgem Maria em andores ricamente decorados. Assim, percorrem as ruas em demonstração de sua devoção. Celebrações Religiosas Durante o Dia da Assunção de Nossa Senhora, as igrejas em Portugal estão decoradas com flores e altares especiais dedicados. Missas solenes são celebradas para os fiéis, onde se destacam as leituras bíblicas sobre a Assunção de Maria. É um momento de reflexão, agradecimento e renovação da fé para os católicos. Além disso, muitas igrejas organizam novenas, momentos de oração prolongados em preparação para a festa. Festividades Populares para Assunção de Nossa Senhora Além das celebrações religiosas, o Dia da Assunção de Nossa Senhora também é marcado por festividades populares em várias regiões. Festas, feiras, música, danças tradicionais e gastronomia típica são elementos presentes nesses eventos. As famílias se reúnem para desfrutar de comidas tradicionais, principalmente dos doces conventuais, como as famosas queijadas e pastéis de nata. Essas festividades proporcionam um ambiente alegre e festivo, onde os portugueses celebram sua fé e sua cultura. Reflexões sobre a Devoção Mariana A celebração do Dia da Assunção de Nossa Senhora é uma oportunidade para os fiéis refletirem sobre a devoção mariana. Maria é reverenciada como a mãe de Jesus e uma intercessora poderosa entre os fiéis e Deus. Sua vida exemplar de obediência, humildade e amor serve como um modelo para os cristãos em sua jornada espiritual. Que tal comemorar o Dia de Nossa Senhora ao estilo lusitano?
Cerveja e culinária portuguesa: quais as melhores combinações?
A culinária portuguesa é conhecida por sua riqueza de sabores e pratos tradicionais que encantam o paladar. Para complementar essa experiência gastronômica única, harmonizar os pratos com a cerveja adequada pode realçar ainda mais cada sabor. Neste artigo, vamos explorar uma seleção de 10 pratos típicos da culinária portuguesa e sugestões de cervejas que combinam perfeitamente com eles. Bacalhau à Brás Dispensando apresentações, esse prato feito com batatas palha, cebola e ovos, vai muito bem com uma cerveja do estilo Pilsner ou Witbier. A refrescância e leveza dessas cervejas equilibram a intensidade da receita. Francesinha A Francesinha, um sanduíche recheado com diferentes tipos de carne, coberto com queijo e regado com um molho picante é normalmente harmonizado com cervejas do estilo Amber Ale ou Brown Ale. Caldo Verde O Caldo Verde é uma tradicional sopa portuguesa feita com couve-galega, batatas e chouriço. Costuma harmonizar muito bem com uma cerveja do estilo Saison ou uma Pale Ale. Essa combinação se dá principalmente pela acidez e notas de especiarias da bebida. Cerveja e Leitão à Bairrada Cervejas do estilo Amber Lager ou Vienna Lager, pelos seus sabores maltados, harmonizam com a suculência e a intensidade do leitão. Arroz de Pato O famoso Arroz de Pato pede uma cerveja do estilo Bock ou uma Belgian Dubbel. Polvo à Lagareiro O Polvo à Lagareiro é feito com azeite, alho e batatas ao forno. Harmoniza muito bem com uma cerveja do estilo IPA ou uma Belgian Tripel. Os aromas cítricos e o amargor equilibrado dessas cervejas complementam os sabores intensos do prato. Cataplana de Marisco A Cataplana de Marisco é mais um dos pratos que pede um Witbier ou uma Saison. Assim, a refrescância cítrica e as notas condimentadas dessas cervejas realçam os sabores do marisco, assim como de outros frutos do mar. Feijoada à Portuguesa A Feijoada à Portuguesa é feita com feijão, diferentes tipos de carne e enchidos. Dado o sabor torrado e leve amargor, harmoniza muito bem com uma cerveja do estilo Porter ou uma Stout. Bolinhos de Bacalhau Os famosos Bolinhos de Bacalhau combinam perfeitamente com cervejas do estilo Blonde Ale ou uma Pale Lager. A leveza e o frescor dessas cervejas harmonizam-se com a crocância e o sabor suave desse petisco Pastel de Nata Para finalizar com uma sobremesa clássica, o Pastel de Nata, amplamente apreciado com perfeição ao lado de uma Witbier ou Fruit Beer.
Um resumo completo da história de Portugal
A história de Portugal é rica e fascinante, repleta de eventos que moldaram a nação ao longo dos séculos. Desde os tempos antigos até os dias atuais, Portugal passou por diversas transformações, desempenhando um papel importante no cenário europeu e mundial. Neste artigo, vamos fazer um resumo da história de Portugal, explorando os principais momentos e períodos que definiram a trajetória desse país. Fundação e Antiguidade A história de Portugal é antiga assim como o mundo, quando o território era habitado por diferentes povos. Acredita-se que a fundação de Portugal tenha ocorrido no século XII, com a independência do Condado Portucalense em relação ao Reino de Leão. Antes disso, a região foi dominada pelos romanos, que exerceram uma forte influência na cultura e infraestrutura do território. Posteriormente, os povos germânicos e visigodos também deixaram sua marca em Portugal. A Era dos Descobrimentos Um dos períodos mais marcantes da história de Portugal foi a Era dos Descobrimentos, que se estendeu do século XV ao XVI. Nesse período, os navegadores portugueses realizaram expedições marítimas e estabeleceram rotas comerciais que levaram ao descobrimento de novos territórios. Infante Dom Henrique, conhecido como o Navegador, foi um dos grandes impulsionadores desse movimento. Exploradores como Vasco da Gama e Pedro Álvares Cabral alcançaram feitos notáveis, abrindo caminho para a formação de um vasto império português que se estendia por várias partes do mundo. Domínio Espanhol e Restauração No século XVII, Portugal passou por um período de união com a Espanha, conhecido como Domínio Espanhol. Durante esse tempo, a coroa portuguesa estava sob o controle dos Habsburgos espanhóis. No entanto, em 1640, ocorreu a Revolução da Restauração, que marcou a luta pela independência de Portugal. Esse movimento resultou na restauração da coroa portuguesa e na retomada da autonomia do país. O Iluminismo e as Reformas No século XVIII, Portugal foi influenciado pelo movimento iluminista, que trouxe ideias de progresso, ciência e razão. O Marquês de Pombal, como ministro do rei Dom José I, implementou reformas importantes, modernizando a administração pública. Essas mudanças tiveram um impacto significativo na sociedade portuguesa e nas estruturas políticas e econômicas do país. O Período Napoleônico e as Guerras Liberais No início do século XIX, Portugal enfrentou as consequências das guerras napoleônicas. Napoleão Bonaparte invadiu o país e a família real portuguesa foi obrigada a transferir-se para o Brasil. Esse período de instabilidade levou ao início das Guerras Liberais, um conflito interno entre os liberais e os absolutistas. Após anos de luta, os liberais saíram vitoriosos e a monarquia constitucional foi estabelecida em Portugal. O Século XX: Ditadura e Democracia Durante grande parte do século XX, Portugal viveu sob uma ditadura liderada por António de Oliveira Salazar. Esse regime autoritário durou quase quatro décadas, caracterizado por uma economia isolacionista e repressão política. No entanto, em 1974, ocorreu a Revolução dos Cravos, um movimento militar que pôs fim à ditadura e abriu caminho para a democracia. Esse evento marcou um ponto de virada na história de Portugal e trouxe mudanças significativas para o país. Portugal na União Europeia Nos anos seguintes à Revolução dos Cravos, Portugal empreendeu esforços para modernizar sua economia e instituições. Em 1986, o país aderiu à Comunidade Econômica Europeia (atual União Europeia), o que proporcionou benefícios significativos, como investimentos estrangeiros, acesso a fundos europeus e a integração em um mercado comum. A participação de Portugal na União Europeia teve um impacto profundo na economia e na sociedade, impulsionando o desenvolvimento do país. Cultura e Patrimônio A cultura portuguesa é rica e diversificada, refletindo a história e as tradições do país. A língua portuguesa é uma das mais faladas no mundo, sendo também a base para outras línguas, como o crioulo cabo-verdiano e o crioulo guineense. Além disso, Portugal é conhecido por seu patrimônio histórico, arquitetônico e artístico, com monumentos, igrejas, palácios e museus que contam a história do país ao longo dos séculos. Portugal Hoje e Perspectivas Futuras Atualmente, Portugal é um país membro da União Europeia e tem desfrutado de estabilidade política e econômica. O turismo tem sido um setor em crescimento, atraindo visitantes de todo o mundo para as belas paisagens, gastronomia e cultura. Quer desfrutar dessa história através do paladar? Venha conhecer uma das tradicionais casas do Bacalhau, Vinho & Cia na capital paulista.
