Como garantimos a qualidade superior do bacalhau? Processo de dessalga em 96 horas
Na Bacalhau Vinho & Cia, a qualidade é um compromisso inegociável. Desde o início de nossa história, há quase 50 anos, um dos pilares do nosso sucesso é a escolha do Bacalhau Gadus Morhua, conhecido como o legítimo bacalhau. O Segredo Está no Processo de Dessalga O bacalhau chega até nós em sua forma salgada, como manda a tradição portuguesa. Porém, para atingir o ponto ideal de sabor e textura, utilizamos um rigoroso processo de dessalga que leva 96 horas. Durante esse período, o bacalhau é imerso em água limpa e fria, trocada constantemente para remover o excesso de sal e preservar a delicadeza de sua carne. Esse processo lento e cuidadoso faz toda a diferença. Ele garante que o bacalhau mantenha suas características originais: lascas macias, suculentas e com o sabor autêntico do Atlântico Norte. Da Seleção à Mesa Cada prato que sai de nossa cozinha carrega o resultado desse trabalho artesanal. Seja o Bacalhau à Lagareiro ou o Bacalhau à Gomes de Sá, você pode ter certeza de que cada garfada entrega o melhor do bacalhau.Convidamos você a experimentar o sabor que resulta de décadas de dedicação e cuidado. Venha ao Bacalhau Vinho & Cia e descubra o que significa qualidade superior.
Celebre o Fim de Ano com Sabor de Portugal
O fim de ano é uma época de celebração e de reunir as pessoas que mais amamos. E que tal tornar esse momento ainda mais especial, com uma viagem gastronômica aos sabores autênticos de Portugal, sem sair de São Paulo? No Bacalhau Vinho & Cia, você encontra a combinação perfeita entre tradição, ambiente acolhedor e pratos que celebram a rica culinária portuguesa, criando uma experiência inesquecível para sua confraternização de fim de ano. Uma Experiência Portuguesa Autêntica Há quase meio século, o Bacalhau Vinho & Cia oferece o que há de melhor na gastronomia portuguesa. Com receitas tradicionais e preparadas com cuidado e dedicação, nossos pratos não são apenas refeições, mas uma verdadeira viagem aos sabores de Portugal. Seja em uma confraternização entre amigos, um jantar de família ou um evento corporativo, nossos menus são projetados para proporcionar momentos memoráveis. Pratos que Encantam O carro-chefe da casa é o famoso Bacalhau Gadus Morhua, um ingrediente especial que trazemos diretamente do Atlântico Norte. Nosso bacalhau é dessalgado em um processo que dura 96 horas, garantindo sua textura e sabor incomparáveis. Pratos clássicos como o Bacalhau à Lagareiro, Bacalhau à Brás e Bacalhau à Zé do Pipo são apenas algumas das opções que fazem sucesso nas festas de fim de ano. Além disso, nossas sobremesas típicas, como o Pastel de Nata e a Baba de Camelo, são a escolha perfeita para encerrar sua refeição com chave de ouro. Ambientes Aconchegantes e Exclusivos Para tornar sua celebração ainda mais especial, oferecemos salões privativos que podem ser reservados para grupos maiores. Assim, você pode comemorar de maneira exclusiva e personalizada, com todo o conforto que sua festa merece. Vinhos que Harmonizam com a Celebração Nossa carta de vinhos é cuidadosamente selecionada para harmonizar com os pratos do menu. Contamos com uma variedade de rótulos portugueses, perfeitos para acompanhar cada refeição, tornando sua experiência completa e inesquecível. Reserve já sua celebração de fim de ano no Bacalhau Vinho & Cia e venha brindar os bons momentos com sabores que remetem à tradição, à família e à alegria de Portugal. Entre em contato para garantir seu espaço e preparar uma festa única e deliciosa!
Celebre as Festas de Fim de Ano com o Restaurante Bacalhau Vinho & Cia
As festas de fim de ano estão chegando, e com elas vem o desejo de reunir pessoas especiais para celebrar momentos inesquecíveis. Se você está buscando um lugar que ofereça não apenas uma experiência gastronômica autêntica, mas também um ambiente acolhedor e exclusivo, o Restaurante Bacalhau Vinho & Cia é o destino ideal. Tradição e Sofisticação para Eventos Memoráveis Há quase 50 anos, o Bacalhau Vinho & Cia é sinônimo de tradição e excelência na culinária portuguesa em São Paulo. Este ano, oferecemos pacotes exclusivos para eventos de fim de ano, perfeitos para confraternizações familiares, encontros de empresas ou reuniões entre amigos. Nossos espaços foram pensados para proporcionar uma experiência única, seja em um jantar intimista ou em uma celebração para grandes grupos. Oferecemos opções de salões privativos que podem ser adaptados conforme as necessidades do seu evento, garantindo conforto e privacidade para todos os convidados. Menus Personalizados para Todos os Gostos Além do ambiente acolhedor, nosso maior destaque está nos pratos cuidadosamente preparados pelo nosso chef, especializado em culinária portuguesa tradicional. O Bacalhau Gadus Morhua, carro-chefe da casa, pode ser apreciado em diversas receitas, como o famoso Bacalhau à Lagareiro, Bacalhau à Brás, e o clássico Bacalhau à Zé do Pipo. Para quem deseja algo ainda mais especial, oferecemos a possibilidade de criar menus personalizados para grupos, onde você pode escolher os pratos que mais combinam com o seu evento. Com uma seleção de entradas, pratos principais e sobremesas típicas de Portugal, garantimos uma experiência gastronômica completa e inesquecível. Vinhos Portugueses para Harmonizar com Cada Prato Um evento no Bacalhau Vinho & Cia não estaria completo sem a nossa prestigiada carta de vinhos. Com uma seleção exclusiva de rótulos portugueses, nossos sommeliers estão prontos para ajudar a harmonizar os vinhos com cada prato, elevando ainda mais a experiência dos seus convidados. Quer celebrar com um jantar refinado, acompanhado de vinhos de alta qualidade? Estamos prontos para criar o evento dos seus sonhos. Confraternizações e Reservas Especiais Estamos prontos para receber sua confraternização de fim de ano com todo o carinho e atenção aos detalhes que já são a marca registrada do Bacalhau Vinho & Cia. Se você deseja uma celebração inesquecível, entre em contato conosco para conhecer nossas opções de reservas para eventos. Seja para grupos pequenos ou grandes, oferecemos um atendimento personalizado e exclusivo para garantir que tudo saia perfeito. Reserve Agora e Garanta o Melhor da Gastronomia Portuguesa Não deixe para última hora! As festas de fim de ano merecem ser celebradas com pratos deliciosos, em um ambiente acolhedor e com toda a tradição da culinária portuguesa. Reserve agora seu evento no Bacalhau Vinho & Cia e transforme sua celebração em uma experiência inesquecível. Estamos à disposição para atender grupos de todos os tamanhos, com menus flexíveis e um serviço dedicado a tornar seu evento perfeito. Entre em contato conosco e garanta seu espaço para comemorar o fim de ano com o sabor e a tradição que só o Bacalhau Vinho & Cia pode oferecer! Entre em contato para reservas: • Unidade Barra Funda: (11) 3666-0381 • Unidade Itaim Bibi: (11) 3071-4077
Receitas de Família – O Toque Caseiro nos Pratos do Bacalhau Vinho & Cia
A Tradição Familiar por Trás dos Pratos do Bacalhau Vinho & Cia Cada prato servido no Bacalhau Vinho & Cia carrega consigo uma história rica em tradição e afeto familiar. A cozinha portuguesa é conhecida por suas receitas que passam de geração em geração, e no nosso restaurante, essas tradições são mantidas vivas e servidas em cada refeição. Acreditamos que o segredo de um bom prato não está apenas na escolha dos ingredientes, mas também na paixão e no amor com que ele é preparado, tal como era feito nas cozinhas de nossos antepassados. Receitas passadas de geração em geração é o segredo de manter a autenticidade dos sabores Manter a autenticidade dos sabores tradicionais é uma verdadeira arte, especialmente quando se trata de receitas passadas de geração em geração. No Bacalhau Vinho & Cia, respeitamos as técnicas e os segredos culinários que nossos avós nos ensinaram, garantindo que cada prato tenha o mesmo sabor autêntico que conquistou gerações. É esse compromisso com a tradição que nos permite oferecer aos nossos clientes uma experiência gastronômica verdadeiramente portuguesa. Os Pratos que Trazem Memórias Familiares para a Mesa Alguns pratos são mais do que simples refeições; eles são cápsulas do tempo que nos transportam para momentos especiais de nossas vidas. No Bacalhau Vinho & Cia, pratos como o Bacalhau da Vó Alice ou as Sardinhas à Moda da Casa são carregados de memórias familiares. Cada mordida conta uma história, cada receita evoca lembranças de domingos em família, de mesas fartas e risadas compartilhadas. Essas memórias são o ingrediente secreto que torna cada prato inesquecível. Como os Chefs do Bacalhau Vinho & Cia Mantêm o Sabor Caseiro em Cada Prato No Bacalhau Vinho & Cia, nossos chefs são guardiões de receitas que foram cuidadosamente preservadas ao longo dos anos. Eles não apenas seguem as receitas à risca, mas também adicionam um toque pessoal que mantém o sabor caseiro em cada prato. Esse cuidado em reproduzir o sabor da comida feita em casa é o que faz nossos clientes se sentirem acolhidos e conectados a uma tradição culinária que valoriza o simples e o genuíno. Como a História Familiar Torna Cada Refeição Mais Especial no Bacalhau Vinho & Cia O que torna uma refeição especial no Bacalhau Vinho & Cia não é apenas a qualidade dos ingredientes ou a habilidade dos nossos chefs, mas sim a história familiar que está por trás de cada prato. Cada refeição é uma homenagem à tradição, ao amor e ao cuidado que nossos antepassados colocaram na arte de cozinhar. Quando você se senta à mesa conosco, não está apenas desfrutando de uma refeição; está participando de uma herança culinária que celebra a família, o sabor e a vida. Visite-nos hoje mesmo no Bacalhau Vinho e Cia! 📍 Barra Funda: Av. Pacaembu, 71 📍 Itaim Bibi: R. Pedroso Alvarenga, 620 Reserve sua mesa agora e viva uma experiência gastronômica única!
Espaço Perfeito para Eventos e Fim de Ano no Bacalhau Vinho & Cia
Se você está planejando uma celebração especial, seja para o fim de ano, uma confraternização ou um evento corporativo, o Bacalhau Vinho & Cia oferece o cenário perfeito para tornar seu evento inesquecível. Com mais de 50 anos de tradição na gastronomia portuguesa, nossos espaços foram pensados para acolher momentos únicos, combinando charme, sofisticação e, claro, o sabor autêntico de Portugal. Espaço de Eventos na Barra Funda e Itaim Bibi Nosso restaurante conta com áreas dedicadas para eventos de diferentes tamanhos, tanto na unidade Barra Funda quanto no Itaim Bibi. Você pode celebrar com sua família, amigos ou colegas de trabalho, desfrutando de um ambiente confortável e aconchegante. BV-29.jpg Ambiente Sofisticado e Versátil Seja um jantar íntimo ou uma grande confraternização de fim de ano, nossos espaços são versáteis e adaptáveis às suas necessidades. Com opções de menus personalizados, você poderá oferecer aos seus convidados uma experiência gastronômica de altíssimo nível, com pratos tradicionais e o autêntico bacalhau Gadus Morhua. Ambiente Interno – Hilton Souza 2.jpg Cigar Lounge Exclusivo na Barra Funda Um dos nossos grandes diferenciais é o Cigar Lounge localizado no segundo andar da unidade Barra Funda. Após um almoço ou jantar, seus convidados podem subir para esse ambiente exclusivo, relaxar e desfrutar de um bom charuto. O lounge é perfeito para momentos de descontração, oferecendo um espaço elegante e reservado. BV-153.jpg Reservas e Encomendas para o Fim de Ano Além de ser o lugar ideal para realizar o seu evento, também oferecemos a opção de encomendas de pratos especiais para as celebrações de fim de ano. Quer levar o autêntico sabor português para casa? Nossa equipe estará à disposição para preparar os pratos mais tradicionais para você e seus convidados. Faça Já Sua Reserva Garanta seu espaço no Bacalhau Vinho & Cia para celebrar momentos especiais com amigos e familiares. Entre em contato conosco para conhecer nossos menus e opções de eventos.
De Portugal para o Seu Prato – A Viagem do Bacalhau Até o Bacalhau Vinho e Cia
O bacalhau que chega ao seu prato no Bacalhau Vinho e Cia percorre uma jornada épica, das águas geladas do Atlântico Norte até a sua mesa. Cada pedaço conta uma história de tradição, qualidade e dedicação, que remonta a séculos de história. O bacalhau Gadus Morhua, conhecido como o “verdadeiro bacalhau”, é pescado nas águas frias e profundas do Atlântico Norte, em locais como a Noruega e a Islândia. Essas condições únicas garantem a carne firme e o sabor delicado que fazem do Gadus Morhua o preferido nas receitas portuguesas. Após a pesca, o bacalhau é imediatamente tratado e processado na cidade do Porto, em Portugal, onde passa por um rigoroso processo de salga e secagem, técnicas que preservam sua qualidade e sabor. Esse método tradicional tem sido aperfeiçoado ao longo dos anos, garantindo que o bacalhau mantenha suas características superiores até chegar à nossa cozinha. No Bacalhau Vinho e Cia, tratamos o bacalhau com o respeito que ele merece. Cada peça é dessalgada cuidadosamente por 96 horas em água gelada, um processo que devolve ao peixe sua textura original e frescor, preparando-o para ser transformado em pratos como Bacalhau à Brás, Bacalhau com Natas e tantas outras delícias que conquistam nossos clientes. Quer experimentar essa jornada de sabor? Visite o Bacalhau Vinho e Cia e desfrute do verdadeiro bacalhau, preparado com o cuidado e a expertise que ele merece. Cada prato é uma celebração da tradição e da qualidade que fazem do bacalhau um dos tesouros da culinária portuguesa. Visite-nos hoje mesmo no Bacalhau Vinho e Cia! 📍 Barra Funda: Av. Pacaembu, 71 📍 Itaim Bibi: R. Pedroso Alvarenga, 620 Reserve sua mesa agora e viva uma experiência gastronômica única!
A Magia das Sobremesas Portuguesas – Doces Tradições no Bacalhau Vinho e Cia
As sobremesas portuguesas são mais do que apenas doces; são uma expressão de amor, tradição e história que atravessam gerações. No Bacalhau Vinho e Cia, celebramos essa doçura com sobremesas que capturam a essência de Portugal em cada mordida. As origens das sobremesas portuguesas remontam aos conventos, onde freiras criavam receitas utilizando as gemas de ovos que sobravam dos processos de vinificação. É nesse ambiente que nasceram os famosos Pastéis de Nata, com sua massa folhada crocante e recheio cremoso, que rapidamente se tornaram um símbolo da doçaria portuguesa. Outro exemplo são as queijadas e as trouxas de ovos, que carregam em si séculos de tradição e aperfeiçoamento. No Bacalhau Vinho e Cia, seguimos à risca as receitas tradicionais para garantir que cada sobremesa ofereça a verdadeira experiência portuguesa. Utilizamos ingredientes frescos e de alta qualidade, e cada doce é preparado com a atenção e o carinho que estas receitas merecem. O resultado são sobremesas que não só satisfazem, mas também despertam memórias e emoções. Nossos clientes não resistem ao charme das sobremesas portuguesas. Os Pastéis de Nata são um sucesso absoluto, sempre presentes nas mesas do restaurante, enquanto outras delícias, como o pudim Abade de Priscos, também conquistam corações. Para muitos, essas sobremesas são o ponto alto de qualquer refeição, e não há quem não saia do Bacalhau Vinho e Cia sem experimentar pelo menos uma. Se você ainda não teve a oportunidade de se deliciar com nossas sobremesas, agora é a hora. Venha ao Bacalhau Vinho e Cia e deixe-se encantar pela magia dos doces portugueses. Cada sobremesa é uma celebração da tradição, preparada com amor e perfeição. Esperamos por você para adoçar o seu dia com o melhor da doçaria lusitana. Visite-nos hoje mesmo no Bacalhau Vinho e Cia! 📍 Barra Funda: Av. Pacaembu, 71 📍 Itaim Bibi: R. Pedroso Alvarenga, 620 Reserve sua mesa agora e viva uma experiência gastronômica única!
A Influência da Culinária Portuguesa no Mundo
A culinária portuguesa é uma verdadeira joia da gastronomia mundial, que se espalhou pelos quatro cantos do planeta, deixando sua marca em pratos e técnicas que hoje fazem parte de diversas culturas. Desde o bacalhau até os doces conventuais, a influência lusitana na gastronomia global é profunda e duradoura. A história da culinária portuguesa se entrelaça com a era das Grandes Navegações, quando Portugal, como uma das maiores potências marítimas, não só explorou novas terras, mas também exportou seus sabores e tradições culinárias. Pratos, técnicas e ingredientes portugueses foram introduzidos em outras culturas, criando fusões que ainda perduram. Especiarias, como pimenta, canela e noz-moscada, tornaram-se essenciais em receitas de todo o mundo, e os métodos portugueses de conservação, como a secagem e a salga do bacalhau, ganharam destaque internacional. Pratos como o Bacalhau à Brás, o Caldo Verde e os Pastéis de Nata transcenderam fronteiras e hoje são celebrados globalmente. O Bacalhau à Brás, uma mistura harmoniosa de bacalhau desfiado, batatas e ovos, é uma verdadeira homenagem à simplicidade e ao sabor. O Caldo Verde, uma sopa reconfortante feita com couve, chouriço e batata, é o exemplo perfeito de como ingredientes simples podem criar algo extraordinário. E quem pode resistir ao doce crocante e cremoso dos Pastéis de Nata? Estas delícias se tornaram embaixadoras da culinária portuguesa, encantando paladares de Lisboa a Nova York. No Bacalhau Vinho e Cia, essas tradições são mantidas vivas a cada prato. A autenticidade é a alma da nossa cozinha, onde cada receita é preparada com o mesmo cuidado e respeito que foi transmitido por gerações. Nossa missão é oferecer uma experiência gastronômica que não apenas satisfaz, mas que transporta nossos clientes diretamente para Portugal, através de sabores autênticos e técnicas ancestrais. Convidamos você a fazer parte desta rica tradição e a explorar a verdadeira culinária portuguesa em um ambiente que celebra sua história e sabor. No Bacalhau Vinho e Cia, cada refeição é uma viagem gastronômica única, onde o passado e o presente se encontram para proporcionar uma experiência inesquecível. Visite-nos e descubra por que a culinária portuguesa é amada em todo o mundo. Visite-nos hoje mesmo no Bacalhau Vinho e Cia! 📍 Barra Funda: Av. Pacaembu, 71 📍 Itaim Bibi: R. Pedroso Alvarenga, 620 Reserve sua mesa agora e viva uma experiência gastronômica única!
Como a Tradição Portuguesa Inspira Nossa Cozinha
Introdução: No Bacalhau Vinho e Cia, cada prato é uma homenagem à rica tradição culinária portuguesa. Nossa cozinha é uma celebração das receitas e técnicas que atravessam gerações, trazendo à mesa a essência da cultura lusitana. Venha descobrir como a tradição portuguesa inspira e enriquece cada detalhe do nosso restaurante. Receitas de Família:As receitas que preparamos são tesouros passados de geração em geração. A história do nosso Bacalhau à Gomes de Sá, por exemplo, começa com a avó do nosso chef, que aprendeu a receita com sua mãe no Porto. Esses pratos não são apenas comida; são memórias, carinho e história, tudo servido em seu prato. As mãos que cozinham hoje aprenderam com as que cozinharam antes, preservando sabores autênticos e verdadeiros. Ingredientes Autênticos:A autenticidade da nossa cozinha começa com a escolha dos ingredientes. No Bacalhau Vinho e Cia, usamos apenas os melhores produtos, como o bacalhau Gadus Morhua, diretamente das águas geladas do Atlântico Norte. Azeite extra virgem português, azeitonas de primeira qualidade e especiarias selecionadas são fundamentais para garantir o sabor único dos nossos pratos. Cada ingrediente é escolhido com rigor para manter a essência das receitas tradicionais. Preparação e Técnicas:As técnicas que utilizamos na nossa cozinha são as mesmas que foram desenvolvidas e aperfeiçoadas ao longo dos séculos em Portugal. Dessalgar o bacalhau por 96 horas em água gelada, mantendo sua textura e sabor. Usamos panelas de ferro fundido para cozinhar pratos como o Polvo à Lagareiro, garantindo uma cocção uniforme e sabores intensos. A atenção ao detalhe em cada etapa do preparo é o que torna nossos pratos verdadeiramente especiais. Experiência no Bacalhau Vinho e Cia:Convidamos você a embarcar em uma viagem gastronômica ao coração de Portugal sem sair de São Paulo. No Bacalhau Vinho e Cia, cada refeição é uma experiência única, onde a tradição encontra a modernidade em um ambiente acolhedor e elegante. Deixe-se envolver pelos sabores, aromas e histórias que cada prato conta. Venha experimentar a verdadeira tradição portuguesa em nossos pratos. No Bacalhau Vinho e Cia, você encontrará mais do que uma refeição; encontrará uma parte de Portugal em cada garfada. Visite-nos hoje mesmo no Bacalhau Vinho e Cia! 📍 Barra Funda: Av. Pacaembu, 71 📍 Itaim Bibi: R. Pedroso Alvarenga, 620 Reserve sua mesa agora e vivencie uma experiência gastronômica única!
Pastel de Nata – Uma Sobremesa Tradicional que Você Precisa Provar
Introdução: O bolinho de nata é uma daquelas sobremesas que nos transporta diretamente para Portugal com cada mordida. Tradicional, delicioso e amado por todos, este doce encantador é um verdadeiro tesouro da confeitaria portuguesa. Popular em celebrações e eventos familiares, o bolinho de nata conquistou seu lugar especial no coração de todos que o provam. História e Tradição:A história do bolinho de nata remonta aos conventos portugueses do século XVIII, onde freiras criavam receitas doces para aproveitar as gemas de ovos que sobravam da clarificação do vinho. Com o tempo, essa sobremesa ganhou popularidade fora dos muros conventuais e se tornou um ícone nas festas e celebrações lusitanas. Seu papel na cultura portuguesa é tão significativo que não há evento especial sem esses bolinhos presentes. Preparação e Ingredientes:Os ingredientes tradicionais do bolinho de nata são simples, mas a combinação resulta em uma sobremesa irresistível: farinha, açúcar, ovos, manteiga e, claro, nata. O processo de preparo é uma arte que envolve misturar os ingredientes até obter uma massa suave, que é então moldada em pequenas formas e assada até dourar. O resultado é um bolinho macio por dentro e ligeiramente crocante por fora. Variações e Inovações:Embora a receita tradicional seja adorada, há variações modernas que trazem um toque inovador ao clássico bolinho de nata. Alguns adicionam sabores como baunilha, limão ou canela para dar um toque extra. Outros experimentam com recheios variados, como creme de avelã ou doce de leite. Para quem quer tentar em casa, a dica é usar sempre ingredientes frescos e de qualidade para garantir o melhor resultado. Degustação no Bacalhau Vinho e Cia:No Bacalhau Vinho e Cia, o bolinho de nata é preparado com a mesma dedicação e respeito pela tradição. Servido quentinho e acompanhado de um café ou uma taça de vinho do Porto, ele é a maneira perfeita de finalizar sua refeição. Cada bolinho é feito para proporcionar uma experiência autêntica e deliciosa, transportando você diretamente para as ruas de Lisboa. Não perca a oportunidade de provar essa delícia tradicional. Venha ao Bacalhau Vinho e Cia e descubra por que o bolinho de nata é uma sobremesa que você precisa experimentar! Visite-nos hoje mesmo no Bacalhau Vinho e Cia! 📍 Barra Funda: Av. Pacaembu, 71 📍 Itaim Bibi: R. Pedroso Alvarenga, 620 Reserve sua mesa agora e viva uma experiência gastronômica única!
