Introdução:
Apaixonado por bacalhau? Você não está sozinho! Este peixe icônico não é apenas um pilar da cozinha portuguesa, mas uma verdadeira paixão gastronômica ao redor do mundo. Se você está começando sua jornada culinária ou simplesmente quer aprimorar seu conhecimento, entender os diferentes cortes de bacalhau pode transformar suas refeições de simples a extraordinárias. Vamos desvendar juntos os segredos de cada corte e como eles podem ser a estrela do seu próximo jantar.

1. Lombo de Bacalhau
Descrição: O lombo, retirado da parte superior do bacalhau, é o filé mignon do mar. É a parte mais grossa e suculenta, ideal para os apreciadores de uma boa textura e sabor delicado.

Usos Culinários: No nosso restaurante, o lombo é apresentado em pratos onde sua textura pode realmente brilhar, como assado com uma crosta de broa ou grelhado com azeite e alho.

2. Filé de Bacalhau
Descrição: Os filés são retirados das laterais do peixe e são perfeitos para uma variedade de pratos, graças à sua versatilidade e sabor suave.
Usos Culinários: Experimente nossos filés em um tradicional bacalhau à Brás ou à Gomes de Sá, onde o peixe se desmancha maravilhosamente entre os outros ingredientes.

Usos Culinários: Servimos as bochechas de bacalhau delicadamente panadas e fritas, acompanhadas de nossa exclusiva maionese de limão para um toque fresco.

4. Rabo de Bacalhau
Descrição: Com uma carne mais firme, o rabo de bacalhau é ideal para pratos que exigem um tempo de cozimento mais longo, absorvendo todos os sabores do caldo ou molho.
Usos Culinários: Delicie-se com nosso estufado de rabo de bacalhau, onde cada mordida é uma exploração de sabores profundos e satisfatórios.

5. Ventrecha (Barriga) de Bacalhau
Descrição: A barriga é a parte mais rica e saborosa do bacalhau, valorizada por sua textura macia e sabor intenso.
Usos Culinários: A ventrecha é a estrela do nosso prato de bacalhau confitado, onde é cozida lentamente em azeite e ervas para realçar sua textura e sabor.

Conclusão:
Cada corte de bacalhau oferece uma experiência única, e conhecê-los é o primeiro passo para verdadeiramente apreciar a arte da culinária portuguesa. Seja grelhado, assado ou estufado, o bacalhau tem a capacidade de transformar uma refeição comum em algo memorável.

Curioso para provar esses cortes maravilhosos? Venha nos visitar e deixe-se levar pelas delícias do bacalhau preparado por quem realmente entende do assunto. Faça sua reserva hoje mesmo e prepare-se para uma experiência gastronômica que promete não só satisfazer seu paladar, mas também ampliar seu conhecimento culinário.