O bacalhau que chega ao seu prato no Bacalhau Vinho e Cia percorre uma jornada épica, das águas geladas do Atlântico Norte até a sua mesa. Cada pedaço conta uma história de tradição, qualidade e dedicação, que remonta a séculos de história.

O bacalhau Gadus Morhua, conhecido como o “verdadeiro bacalhau”, é pescado nas águas frias e profundas do Atlântico Norte, em locais como a Noruega e a Islândia. Essas condições únicas garantem a carne firme e o sabor delicado que fazem do Gadus Morhua o preferido nas receitas portuguesas.

Após a pesca, o bacalhau é imediatamente tratado e processado na cidade do Porto, em Portugal, onde passa por um rigoroso processo de salga e secagem, técnicas que preservam sua qualidade e sabor. Esse método tradicional tem sido aperfeiçoado ao longo dos anos, garantindo que o bacalhau mantenha suas características superiores até chegar à nossa cozinha.

No Bacalhau Vinho e Cia, tratamos o bacalhau com o respeito que ele merece. Cada peça é dessalgada cuidadosamente por 96 horas em água gelada, um processo que devolve ao peixe sua textura original e frescor, preparando-o para ser transformado em pratos como Bacalhau à Brás, Bacalhau com Natas e tantas outras delícias que conquistam nossos clientes.

Quer experimentar essa jornada de sabor? Visite o Bacalhau Vinho e Cia e desfrute do verdadeiro bacalhau, preparado com o cuidado e a expertise que ele merece. Cada prato é uma celebração da tradição e da qualidade que fazem do bacalhau um dos tesouros da culinária portuguesa.

Visite-nos hoje mesmo no Bacalhau Vinho e Cia!

📍 Barra Funda: Av. Pacaembu, 71

📍 Itaim Bibi: R. Pedroso Alvarenga, 620

Reserve sua mesa agora e viva uma experiência gastronômica única!