Introdução:

No Bacalhau Vinho e Cia, cada prato é uma homenagem à rica tradição culinária portuguesa. Nossa cozinha é uma celebração das receitas e técnicas que atravessam gerações, trazendo à mesa a essência da cultura lusitana. Venha descobrir como a tradição portuguesa inspira e enriquece cada detalhe do nosso restaurante.

Receitas de Família:
As receitas que preparamos são tesouros passados de geração em geração. A história do nosso Bacalhau à Gomes de Sá, por exemplo, começa com a avó do nosso chef, que aprendeu a receita com sua mãe no Porto. Esses pratos não são apenas comida; são memórias, carinho e história, tudo servido em seu prato. As mãos que cozinham hoje aprenderam com as que cozinharam antes, preservando sabores autênticos e verdadeiros.

Ingredientes Autênticos:
A autenticidade da nossa cozinha começa com a escolha dos ingredientes. No Bacalhau Vinho e Cia, usamos apenas os melhores produtos, como o bacalhau Gadus Morhua, diretamente das águas geladas do Atlântico Norte. Azeite extra virgem português, azeitonas de primeira qualidade e especiarias selecionadas são fundamentais para garantir o sabor único dos nossos pratos. Cada ingrediente é escolhido com rigor para manter a essência das receitas tradicionais.

Preparação e Técnicas:
As técnicas que utilizamos na nossa cozinha são as mesmas que foram desenvolvidas e aperfeiçoadas ao longo dos séculos em Portugal. Dessalgar o bacalhau por 96 horas em água gelada, mantendo sua textura e sabor. Usamos panelas de ferro fundido para cozinhar pratos como o Polvo à Lagareiro, garantindo uma cocção uniforme e sabores intensos. A atenção ao detalhe em cada etapa do preparo é o que torna nossos pratos verdadeiramente especiais.

Experiência no Bacalhau Vinho e Cia:
Convidamos você a embarcar em uma viagem gastronômica ao coração de Portugal sem sair de São Paulo. No Bacalhau Vinho e Cia, cada refeição é uma experiência única, onde a tradição encontra a modernidade em um ambiente acolhedor e elegante. Deixe-se envolver pelos sabores, aromas e histórias que cada prato conta.

Venha experimentar a verdadeira tradição portuguesa em nossos pratos. No Bacalhau Vinho e Cia, você encontrará mais do que uma refeição; encontrará uma parte de Portugal em cada garfada.

Visite-nos hoje mesmo no Bacalhau Vinho e Cia!

📍 Barra Funda: Av. Pacaembu, 71

📍 Itaim Bibi: R. Pedroso Alvarenga, 620

Reserve sua mesa agora e vivencie uma experiência gastronômica única!