A culinária portuguesa é um reflexo da rica história e influências culturais do país. Com raízes originárias da própria Idade Média, a gastronomia portuguesa foi enriquecida ao longo dos séculos por meio de interações com outras culturas, incluindo a romana, a árabe e a africana. Essa influência pode ser vista claramente em uma ampla variedade de pratos e ingredientes, tornando a culinária portuguesa uma experiência culinária única e diversificada.
Conheça um pouco melhor sobre o assunto! ⤵️
A influência romana
A presença romana em Portugal deixou uma marca duradoura na culinária local. A técnica de salgar e secar carne e peixe foi trazida pelos romanos e é amplamente utilizada na culinária portuguesa até hoje, especialmente no famoso bacalhau português e em muitos tipos de presunto. Além disso, muitos pratos de caça, como javali e lebre, foram introduzidos pelos romanos e são ainda apreciados pelos portugueses.
O tempero e os árabes
Durante a ocupação muçulmana da Península Ibérica, os árabes trouxeram novos ingredientes e técnicas culinárias que ainda são usados na culinária portuguesa atual. A técnica de refogar cebola e alho em azeite é um exemplo de influência árabe, assim como o uso de muitas especiarias, como açafrão e canela, em pratos como o cozido e o querido arroz doce, que também consumimos muito aqui no Brasil.
Além das especiarias e temperos, muitos pratos em si de origem árabe são populares em Portugal, como a Alheira, um embutido tradicional que é feito de carne de aves e pão. O uso de amêndoas em pratos doces, como o bolo de amêndoa e o pastel de nata, também tem suas raízes na influência árabe.
Aprendendo a usar carne com os africanos
A presença portuguesa na África durante o período colonial trouxe uma grande variedade de ingredientes e técnicas culinárias que foram incorporados à culinária portuguesa. O uso de especiarias, como pimenta, noz-moscada e cravo, é uma influência direta da culinária africana.
O prato de origem africana mais conhecido na culinária portuguesa é a feijoada, um ensopado de feijão com carne e legumes que é popular em todo o país. A galinha à africana, um prato de frango cozido com especiarias e piri-piri, é outro exemplo de influência africana na culinária lusitana.
A influência brasileira
A influência do Brasil na culinária portuguesa é relativamente recente, mas muito significativa. Muitos pratos brasileiros, como a moqueca e o feijão preto, têm suas raízes na culinária africana e foram levados para Portugal pelos brasileiros durante e após o período colonial. Além disso, a popularidade da famosa e requisitada caipirinha, a incrível bebida feita com cachaça e limão, tem crescido em Portugal nos últimos anos.
Contudo, a influência brasileira na culinária portuguesa não se limita apenas à culinária em si, mas também se estende aos hábitos alimentares. A popularidade dos cafés brasileiros e do famoso pão de queijo tem crescido em Portugal, assim como a presença de churrascarias e lojas específicas para venda de produtos brasileiros.
Além disso, a cultura culinária brasileira tem influenciado a culinária portuguesa em termos de ingredientes e temperos, como o uso de mandioca e coentro, itens tipicamente brasileiros.
Experimente você também!!
Desde a presença romana até a influência brasileira atual, a culinária portuguesa é uma mistura de tradições e sabores que encanta os paladares de todo o mundo. Experimentar os pratos típicos portugueses é uma verdadeira viagem pela história e cultura do país.
Para isso, é só fazer uma visita ao Bacalhau, Vinho & Cia e se deliciar com a tradicional e deliciosa culinária lusitana.
Conheça uma de nossas unidades! 💛❤️💚
